Singapore: van moeras tot metropool

30 maart 2015 00:00
Singapore, ooit een dorp op een moeras, is uitgegroeid tot een van ’s werelds meest kosmopolitische steden en grootste financiële centra van Azië – en een paradijs voor shoppers en gastronomen. The Big Black Book tipt de beste adressen.

Van Marina Bay Sands - met appartementen, luxe shopping malls en een hotel - prachtige huizen uit begin twintigste eeuw, net achter Orchard Road: Singapore kent veel gezichten. Waar te slapen, te dineren en what to do? The Big Black Book zocht het voor je uit.

(Klik op de foto om te vergroten)

RESTAURANTS & BARS

Bacchanalia
In het historische Masonic Hall ontvangt Bacchanalia je met rode pluchen stoelen en honderden handgeblazen plafondlampen. Het culinaire avontuur begint pas echt als het trio van chefs de borden vult met talloze gevarieerde gerechten in tapasvorm, zoals de oil-poached tiger prawn. Verkozen tot Best New Restaurant 2014. bacchanalia.asia

Indochine Supertree
Bar-restaurant op misschien wel de mooiste plek van Singapore. Midden in de Gardens by the Bay word je verrast door een culinaire mix van westerse en Indochinese gerechten. Bewaar de koffie met digestief voor een etage hoger: daar is de buitenbar die je een magnifiek 360 graden uitzicht geeft over Singapore. indochine-group.com

LUXE HOTELS

Pan Pacific Singapore
Eén van de meest luxueuze hotels van Singapore. Boek een kamer vanaf de 25ste etage aan de zuidkant, voor fantastisch uitzicht op de stad. Tijdens de Grand Prix op 20 september wordt je uitzicht nog fraaier; dan rijden de Formule 1-wagens onder je raam door. panpacific.com

Raffles
De thuisbasis van de Singapore Sling, een cocktail met Gin, Dom Benedictine, kersenlikeur, Angostura bitters, Cointreau, grenadine, ananas en limoensap. Een aangenaam down-to-earth luxehotel gelegen nabij het oude centrum en de kathedraal. Hier proef je, naast de bekende cocktail, ook het koloniale verleden. raffles.com/singapore

TO DO

Singapore Grand Prix
In september trilt Singapore op haar grondvesten door het gebulder van snerpende motoren. Twee weken lang vormt de stad het decor van de Singapore Airlines Formule 1. Het centrum wordt ‘s avonds gehuld in een ruim vijf kilometer lange , felverlichte cirkel: de Singapore Grand Prix is met Monaco een van de weinige stratencircuits in de wereld. De laatste twee avonden is het park de Padang het centrum van glitter en glamour. Sterren van wereldformaat zoals Jennifer Lopez en Robbie Williams geven uitzinnige shows en acrobaten vliegen aan grote ballonnen over het terrein. Het asfalt is helaas niet alleen voor de brede slicks van de raceauto’s geschikt. De stad heeft met enorme files van doen. Singapore heeft nu een ambitieus masterplan opgepakt om de stad fietsvriendelijk te maken. Over een paar jaar moet Singapore voorzien zijn van fietspaden en groene fietsroutes om de stad.

Shop design
Carrie K. Als winnares van de Elle Award Jewellery Designer of the Year 2009 is de ster van Carolyn Kan rijzende. Zij verbindt sierlijkheid met imperfectie en heeft inmiddels naam gemaakt als ambachtelijk zilversmid. carriekrocks.com

HOW TO GET THERE

Singapore Airlines
Met Singapore Airlines vlieg je dagelijks rond het middaguur riant in de economy of businessclass vanaf Schiphol naar Singapore. Zoek je je verblijf aan boord hogerop, kies dan voor de airline suites. Je kunt er 24 uur voor vertrek online je menu samenstellen. Verse kreeft behoort tot de mogelijkheden, en bovendien komt een gediplomeerd sommelier langs om je advies over de wijn te geven. Goed uitgerust en voldaan ben je klaar voor een wereldstad. Een halfuur nadat je bent geland op Singapore Changi Airport kun je je Singapore Sling besteld hebben aan de bar van Raffles. singaporeair.com

Meer weten over Singapore?


In de The Big Black Book #17 vind je nog meer adressen, en lees je ook ons uitgebreide portret van deze metropool. Bestel The Big Black Book #17 hier.

Liever op je tablet lezen?

De digitale editie van The Big Black Book #17 bestel je hier (geschikt voor iOS en Android).

Tekst en fotografie Ingmar Timmer
Illustratie Michael Jefferson

Terug naar Travel
Share |